Zibibbo Terre Siciliane "Porta Nord" (Mothia)
- Tipologia: Vino da Dessert
- Vitigno: Zibibbo, Moscatellone
- Annata: -
- Regione: Sicilia
- Zona di Produzione: Sicilia Occidentale
- Vinificazione: Pressatura soffice e resa in vino fiore molto bassa. La fermentazione a temperatura controllata. In prossimità dei restanti 2° Babo da svolgere, si aggiunge I’alcool Buon gusto di materia vinosa dando così origine al vino liquoroso Zibibbo
- Affinamento: Viene effettuato per circa tre mesi in vasche di acciaio inox al fine di mantenere integri i profumi varietali originari e successivo affinamento di altri tre mesi in fusti di rovere
- Esame Visivo: Colore giallo oro intenso, brillante
- Esame Olfattivo: Profumo delicato, fragrante, ricco di sentori di uva passa
- Esame Gustativo: Al palato risulta dolce, armonico ed equilibrato. Persistente íl retrogusto
- Abbinamento gastronomico: Ottimo vino da dessert, se servito fresco è un eccellente aperitivo, ideale anche per accompagnare formaggi morbidi
- Grado Alcolico: 16%
- Formato: 0,75l
- Temperatura di servizio: l2°C come aperitivo, 18°C come vino da dessert
LA CANTINA
Cantine Mothia
La struttura, sorta nei primi del ‘900, è stata utilizzata, dal dopoguerra e per un trentennio circa, per il conferimento delle uve provenienti dai vigneti della Riserva Naturale dello Stagnone e dalle zone limitrofe. Da qualche anno l’azienda è stata rilevata dalla famiglia Bonomo che ha attivato un processo di completa ristrutturazione delle infrastrutture e delle tecnologie di trasformazione. Nella zona esposta ad est vi è una grande bottaia in pregiato legno di rovere, che contiene vini con oltre 30anni di invecchiamento, una riserva di inestimabile valore, che rappresenta una fonte di lieviti quasi inesauribile. Nei magazzini esposti a sud, è stata realizzata una barriqueria in ambiente termocontrollato, dove vengono riposti i vini per ulteriori affinamenti.
Seguendo la strada statale Marsala-Salemi, in prossimità della località Biesina e più precisamente in c.da Maimone, in un meraviglioso scenario, si trovano i vigneti della famiglia Bonomo. I vigneti di uve a bacca bianca (grillo, chardonnay, inzolia), disposti a controspalliera e caratterizzati da una rigogliosa vegetazione, vengono coltivati con grande attenzione, nel rispetto di moderne tecniche colturali in grado di preservare tutte quelle caratteristiche di cromaticità e di fragranza che fanno grandi questi vitigni. In località Zafferano in prossimità della strada comunale, Marsala-Pozzillo-Zafferano a cento metri sopra il livello del mare, vengono coltivati i vigneti, disposti a controspalliera, di uve a bacca rossa (nero d’avola, cabernet s.).
COSTI DI SPEDIZIONE
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