Visner di Pergola Selezione (Corrado Tonelli)
SKU: D012
- Tipologia: Vino da Dessert
- Vitigno: Montepulciano
- Annata: -
- Regione: Marche
- Zona di Produzione: Colline delle campagne Pergolesi
- Vinificazione: Raccolta la visciola e subito portata in cantina, vengono opportunamente diraspati, puliti e immediatamente posti in infusione con il vino rosso locale dell’anno precedente (Montepulciano e Sangiovese) aggiungendo solamente zucchero. Dopo circa 4-5 mesi di fermentazione e successiva maturazione, il liquore è pronto per essere separato dalla parte solida e opportunamente filtrato
- Affinamento: In botti d' acciaio
- Esame Visivo: Colore rosso rubino intenso
- Esame Olfattivo: Tipico bouquet fruttato con netto ed inconfondibile sentore di visciola
- Esame Gustativo: Gusto corposo e armonico e dal retrogusto asciutto, piacevolmente amarognolo
- Abbinamento gastronomico: Tutti i dolci della tradizione marchigiana come gli anicini, il ciambellone, le ciambelle di mosto e con tutta la pasticceria secca
- Grado Alcolico: 14%
- Formato: 0,5l
- Temperatura di servizio: 10° - 12°
LA CANTINA
Corrado Tonelli
L’Azienda Agraria Corrado Tonelli nasce nel 1994, grazie alla cultura enologica che nella famiglia si è tramandata di padre in figlio.
Il prodotto dell’azienda più rappresentativo è il Visner, ovvero un vino fatto rifermentare ed aromatizzato con la visciola selvatica (Prunus Cerasus).
Nel linguaggio contadino, invece, tale prodotto è conosciuto con il termine di “vino di visciola”: una risorsa della tipicità marchigiana, da sempre prodotto nei comuni di Cagli, Cantiano, Pergola e Jesi, con ricette tramandate da padre in figlio.
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