Valtellina Superiore DOCG Sassella "Uì 298" (Rivetti & Lauro)
- Tipologia: Vino rosso
- Vitigno: Nebbiolo
- Annata: -
- Regione: Lombardia
- Zona di Produzione: Sondrio
- Vinificazione: Selezione manuale delle uve, pigiadiraspatura, fermentazione in piccole vasche in acciaio inox
- Affinamento: Per 24 mesi in botti da 30 hl, tonneaux e barriques di rovere francese di primo passaggio
- Esame Visivo: Rosso intenso con riflessi aranciati
- Esame Olfattivo: Profumo intenso di spezie e frutti rossi maturi
- Esame Gustativo: Gusto pieno e deciso con buona persistenza di note fruttate e spezie. Vino avvolgente ma delicato
- Abbinamento gastronomico: Primi con sugo di selvaggina, secondi piatti con carni cotte a lungo, nonchè i formaggi locali lungamente stagionati (es. Bitto), piuttosto che il tradizionale accostamento al sontuoso piatto tipico Valtellinese: i Pizzoccheri
- Grado Alcolico: 13,5%
- Formato: 0,75l
- Temperatura di servizio: 14°-16°
LA CANTINA
Rivetti & Lauro
La Valtellina rappresenta una delle zone della Penisola in cui la viticoltura viene definita eroica, per via delle impervie pendenze delle montagne su cui si allineano filari terrazzati che, in molti casi, si possono raggiungere solo a piedi, o al massimo utilizzando le tipiche monorotaie meccanizzate. Tra queste alte vette è il vitigno del nebbiolo a dominare, diventando “chiavennasca” in queste terre, che al calice si esprimono attraverso vini nobili e dal valore inestimabile, preziosi nei secoli di storia e nelle tradizioni che riescono a raccontare. È in questo palcoscenico che recita la sua parte la cantina “Rivetti & Lauro”, azienda nata da un’idea ambiziosa e fondata per mano di Alberto Rivetti e Dino Lauro, che insieme hanno unito le forze per dare vita a un progetto vitivinicolo basato su punti fermi indiscutibili.
Si parte dalle certezze storiche del territorio, che unite alle nuove tecniche agronomiche vanno sempre ad armonizzarsi con l’ambiente, con la biodiversità e con l’ecosistema, per cui in vigna ogni scelta è oculata e attenta, e quasi tutte le operazioni sono svolte manualmente, cosicché quelle che si arrivano a vendemmiare sono uve estremamente pregiate. In cantina, la filosofia adottata non è molto distante da quella applicata tra i filari, e stagione dopo stagione il processo di trasformazione dei grappoli in vino si ripete come fosse una magia, e alle vecchie leggi enologiche del luogo sono affiancate innovative tecniche produttive, che nel massimo rispetto della materia prima portano a ottenere etichette di assoluto livello.
COSTI DI SPEDIZIONE
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