Toscana IGT Sangiovese "Le Anfore" (Castello del Trebbio)
- Tipologia: Vino rosso
- Vitigno: Sangiovese
- Annata: -
- Regione: Toscana
- Zona di Produzione: -
- Vinificazione: Alla diraspatura segue pigiatura con leggera rottura dell’acino. Successivamente viene trasferito in Anfore da 800 e 1000 Lt. Nelle quali avviene la fermentazione senza aggiunta di lieviti. La fermentazione con macerazione ha una durata di 20-25 giorni. Successivamente in anfore da 500 Lt. avviene la fermentazione malo-lattica senza aggiunta di attivanti. In seguito il vino viene travasato con una piccola aggiunta di solforosa
- Affinamento: Dopo il travaso e l’aggiunta di solforosa, il vino viene trasferito in anfore per 6 mesi. Segue ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi
- Esame Visivo: Rosso rubino
- Esame Olfattivo: Note di lamponi e piccoli frutti rossi in confettura, sentori di liquirizia e spezie dolci
- Esame Gustativo: Caratterizzato da un tannino rotondo e da un finale minerale balsamico
- Abbinamento gastronomico: Piatti importanti di carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
- Grado Alcolico: 13,5
- Formato: 0,75l
- Temperatura di servizio: 18°
LA CANTINA
Castello del Trebbio
L’azienda Castello del Trebbio di proprietà della famiglia Baj-Macario si estende su ca. 350 ettari nella zona a cavallo tra il Chianti Colli Fiorentini ed il Chianti Rufina, a pochi chilometri da Firenze. Quasi 60 ettari sono dedicati a vigneto dove crescono uve scelte destinate alla creazione di grandi vini dal Chianti d’annata DOCG al “Lastricato”, Chianti Rufina Riserva Docg con uve Sangiovese in purezza, al “Pazzesco“, Supertuscan IGT, blend di uve Merlot e Syrah. Vengono prodotti anche vini bianchi tra cui il Bianco dela Congiura (Riesling e Incrocio Manzoni), Vinsanto e grappa. Molti dei nostri vini hanno nomi che ricordano la storia del Castello e la congiura della famiglia Pazzi contro i Medici (p.e. Bianco della Congiura, Rosso della Congiura, Pazzesco).
COSTI DI SPEDIZIONE
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