Ribolla Gialla Spumante Brut (Daniele Zof)
SKU: S003
- Tipologia: Spumante
- Vitigno: Ribolla Gialla
- Annata: -
- Regione: Friuli Venezia Giulia
- Zona di Produzione: -
- Vinificazione: In bianco, l’uva viene immediatamente pressata (evitando la diraspatura – operazione a rischio qualità ) e posta in botti di inox a temperatura controllata per l’avvio della prima fermentazione alcolica. Il vino viene quindi posto in appositi contenitori in inox (autoclavi) nelle quali viene avviata la seconda fermentazione (o presa di spuma) che si protrae per almeno 3 mesi e mezzo permettendo la creazione di un elegante e fine perlage
- Affinamento: In acciaio inox
- Esame Visivo: Giallo paglierino, con un perlage fine e persistente
- Esame Olfattivo: Al naso si presenta con sentori di fruttato e con fragranze di lievito
- Esame Gustativo: Secco, delicato, fresco e di ottima persistenza
- Abbinamento gastronomico: Come aperitivo singolo o accompagnato a delicatezze; offre il meglio di sé con piatti di crostacei, pesce bianco, azzurro anche grigliato. Accattivante con tanti primi leggeri e carni bianche delicate
- Grado Alcolico: 11,6%
- Formato: 0,75l
- Temperatura di servizio: 8°-10°
LA CANTINA
Daniele Zof
L’azienda agricola Zof sorge a Corno di Rosazzo, fra i Colli Orientali del Friuli, regione che se pur di piccole dimensioni vanta una grande tradizione vinicola. In questi luoghi, il clima, l’esposizione e il terreno sono fattori fondamentali che donano alle cantine locali un sensibile vantaggio qualitativo. La cantina Zof, una realtà che cura circa 15 ettari di vigneti, è il risultato di un’evoluzione che trova la sua origine nella tradizione, tramandata con passione per ben quattro generazioni.
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