Pignoletto DOC Brut Millesimato "Le Gran Pignol" (La Battagliola)
- Tipologia: Spumante
- Vitigno: Pignoletto
- Annata: -
- Regione: Emilia Romagna
- Zona di Produzione: Provincia di Modena Comune di Castelfranco dell’Emilia Romagna
- Vinificazione: Le uve dopo attenta analisi organolettica e previo controllo, vengono raccolte e pressate in maniera soffice, segue l’illimpidimento statico a freddo del mosto e la successive fermentazione alcolica a temperature controllata di 14-16 °C. II vino viene rifermentato a temperatura controllata in autoclavi di acciaio inox
- Affinamento: Sulle fecce nobili per almeno 4 mesi durante il quale acquisisce il tipico bouquet
- Esame Visivo: Giallo paglierino
- Esame Olfattivo: Tipici sentori floreali e fruttati di mela verde
- Esame Gustativo: Al gusto è vivace, fresco con tipico retrogusto leggermente aromatico
- Abbinamento gastronomico: Carni bianche, crostacei, primi piatti di pesce, fritture in genere, formaggi a pasta molle e aperitivi
- Grado Alcolico: 12,5%
- Formato: 0,75l
- Temperatura di servizio: 8°
LA CANTINA
La Battagliola
L’Azienda Agricola “La Battagliola” è situata a Piumazzo nella Piana Modenese. Nel 1999 Alberto Salvadori iniziò la riconversione del podere lasciatogli in eredità dalla madre Anna Maria, da coltura seminativa a vigna. Iniziò con settantamila barbatelle di Lambrusco Grasparossa, il vitigno più vocato per quella terra. L’impianto è a “cordone speronato” potato con due sole gemme per sperone, limitando la resa ad un massimo di 12.000 kg. per ettaro. Al Lambrusco Grasparossa successivamente si è aggiunto il Pignoletto, vitigno a bacca bianca con cui Alberto Salvadori, oggi aiutato anche dai figli Beatrice e Tommaso, produce un eccellente vino bianco spumantizzato.
COSTI DI SPEDIZIONE
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