Passito di Pantelleria DOC (La Nicchia)
- Tipologia: Vino da Dessert
- Vitigno: Zibibbo, Moscato d' Alessandria
- Annata: -
- Regione: Sicilia
- Zona di Produzione: Vigneti selezionati coltivati sull’isola di Pantelleria
- Vinificazione: Dopo la raccolta le uve sono stese ad appassire al sole per circa 20 giorni sul terreno, viste le condizioni climatiche ideali. La passola, ricchissima in zuccheri, dopo pigiatura e breve contatto a freddo con le bucce, origina il mosto che fermenta lentamente e a temperatura controllata sino al naturale blocco fermentativo
- Affinamento: Almeno 6 mesi in bottiglia
- Esame Visivo: Giallo dorato intenso con riflessi topazio
- Esame Olfattivo: Ampio, ricco ed aromatico di moscato, uva passa, confettura dialbicocca frammista a note vanigliate
- Esame Gustativo: Dolce pieno e morbido, di grande struttura, intensamente aromatico di albicocca, fichi secchi a lungo persistenti
- Abbinamento gastronomico: Come aperitivo è interessante abbinarlo ai formaggi piccanti a pasta molle e al fegato d’oca. Ottimo con la pasticceria a base di ricotta, crema, frutta secca e torrone. Eccellente da meditazione
- Grado Alcolico: 14%
- Formato: 0,75l
- Temperatura di servizio: Come aperitivo 10° – 12° C. Per il dessert e da meditazione 16° – 18°
LA CANTINA
La Nicchia
Con la scomparsa dei fondatori, i figli di Antonio e di Girolamo hanno raccolto la memoria del lavoro faticoso e prezioso dei loro padri e l’hanno consegnato nelle mani di Gabriele Lasagni, che ha approfondito lo studio e la ricerca sulle materie prime che Pantelleria racchiude, e che oggi dirige con passione La Nicchia.
“La Nicchia” esprime la valorizzazione di un territorio attraverso un’immagine ed un nome evocativi di qualcosa da preservare con cura e dedizione. “la Nicchia” non propone prodotti tipici dell’isola, ma presenta la selezione delle migliori materie prime, lavorate nel modo più semplice possibile e rispettate nella loro unicità.
COSTI DI SPEDIZIONE
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