Franciacorta DOCG Pas Dosè Millesimato "Diamant" (Villa Franciacorta)
- Tipologia: Spumante
- Vitigno: 85% Chardonnay 15% Pinot Nero
- Annata: -
- Regione: Lombardia
- Zona di Produzione: Franciacorta (Brescia), da vigneti di proprietà siti in Monticelli Brusati
- Vinificazione: Pigiatura soffice dell’uva intera con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo. La prima fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo della temperatura a 18°. Affinamento parzialein barrique prima del tiraggio. Maturazione in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all’anno della vendemmia; rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati
- Affinamento: Affinamento per un minimo di 42 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12° e 15°
- Esame Visivo: Giallo paglierino
- Esame Olfattivo: Le nocciole e i fiori bianchi si uniscono ad una leggera nota di vaniglia e croissant per un risultato di inebriante piacere
- Esame Gustativo: Grande struttura, fragranza, complessità aromatica e nerbo
- Abbinamento gastronomico: Splendido accompagnatore di molti piatti, insuperabile con le ostriche
- Grado Alcolico: 12,5%
- Formato: 0,75l
- Temperatura di servizio: 6°- 8°
LA CANTINA
Villa
La storia di Villa borgo medievale nel centro della Franciacorta, conteso nei secoli per il prestigio dei suoi prodotti vinicoli, continua ancora ai giorni nostri. È il 1960, quando Alessandro Bianchi, acquista il borgo Villa risalente al XVI secolo ed il centinaio di ettari di sua pertinenza.
A quel tempo la fisionomia dell’azienda era del tutto diversa da come si presenta oggi. La produzione vinicola era infatti legata alla sola cantina del Cinquecento e accanto ad essa primeggiavano le coltivazioni di grano e frumento.
La famiglia Bianchi, cosciente di essere custode di un terroir unico, produce da sempre i suoi vini esclusivamente con le uve provenienti dai 37 ettari vitati di proprietà. Fiore all’occhiello della filosofia aziendale è rappresentata dalla scelta di commercializzare unicamente Franciacorta millesimati, esaltando in questo modo le peculiarità dei propri terreni e dando la possibilità di leggere in ogni millesimo l’andamento climatico delle diverse vendemmie.
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