Veronese Rosso IGT Corvina (David Sterza)
- Tipologia: Vino Rosso
- Vitigno: Corvina Veronese
- Annata: -
- Regione: Veneto
- Zona di Produzione: Fumane di Valpolicella, da 150 a 250 mt. s.l.m
- Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve nei primi giorni di dicembre, temperatura di fermentazione tra i 20° - 22° C., durata della macerazione 20 giorni con rimontaggi giornalieri periodici
- Affinamento: Trasferimento in barrique ed elevazione nelle stesse per 12 mesi
- Esame Visivo: Rosso porpora
- Esame Olfattivo: Sprigiona un bouquet di frutti rossi e ciliegia macerata con note lievemente tostate con evidenze di cacao e caffè
- Esame Gustativo: Al gusto è morbido, pieno ed armonico, di ottima lunghezza e persistenza
- Abbinamento gastronomico: Piatti a base di selvaggina, carne alla brace e brasati. Data la sua ricchezza, si presta bene all’abbinamento con formaggi stagionati
- Grado Alcolico: 14,5%
- Formato: 0,75l
- Temperatura di servizio: -18°-20°
LA CANTINA
David Sterza
La storia dell’unicità e unitarietà dei vigneti va ricercata nella secolare aggregazione perseguita da oltre un secolo dalle generazioni patriarcali dell’Azienda Davide Sterza. L’enoproduttore STERZA DAVIDE, ha ereditato l’avitica passione per l’amorevole cura dei propri poderi a vocazione vigneto che, come dice, “ sono stati acquistati dai nonni e dal papà, pezzetto a pezzetto fino a costituire l’attuale proprietà che lui stesso segue personalmente curando ogni pianta dei filari che costituiscono i “VIGNETI DELL’AZIENDA AGRICOLA ‘DAVID STERZA’ “. Tale cura amorosa, di tradizione familiare, viene arricchita dall’esperienza professionale esercitata sul campo ed acquisita con conoscenze dei suoi studi alla scuola di agraria ad indirizzo vitivinicolo.
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