Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese DOC "Fajro" (Cà del Gé)
- Tipologia: Vino rosso
- Vitigno: 50% Croatina, 40% Barbera, 10% Uva Rara e Vespolina
- Annata: -
- Regione: Lombardia
- Zona di Produzione: Montespinato (PV)
- Vinificazione: Le uve provenienti dal cru Montespinato, sito nel comune di Cigognola, vengono raccolte interamente a mano quando è raggiunta la loro piena maturazione. Dopo la pigiadiraspatura il mosto viene lasciato a macerare per 10–15 giorni in acciaio trascorsi i quali viene svinato
- Affinamento: Viene posto ad affinarsi in tonneaux di rovere francese dove resterà per circa un anno. Nell’autunno, a due anni dalla vendemmia, il vino è quindi pronto per essere messo in bottiglia
- Esame Visivo: Rosso rubino carico
- Esame Olfattivo: Profumo intenso con note speziate e sentori di confettura e frutti di bosco
- Esame Gustativo: Al palato è corposo, di grande strutturato e persistenza
- Abbinamento gastronomico: Si abbina bene a piatti di cacciagione, stufati, brasati e formaggi a pasta dura
- Grado Alcolico: 15,5%
- Formato: 0,75l
- Temperatura di servizio: 18°-20°
LA CANTINA
Cà del Gè
L’azienda agricola Ca’ del Ge’ è sita sulle colline oltrepadane in una zona rinomata per l’ altissima vocazione vitivinicola a 300 m. s.l.m. in corrispondenza del 45° parallelo. L’ azienda si estende su una superficie di 36 ettari vitati di proprietà siti nei comuni di Montalto Pavese, dove si concentra la produzione di uve bianche e barbera, e di Cigognola, dove invece croatina e uva rara trovano condizioni pedoclimatiche ideali.
La produzione annua è di oltre 180.000 bottiglie e di tutto il ciclo produttivo, dall’ impianto della vigna, alla vendita in bottiglia, si occupa la famiglia Padroggi. L’ azienda immersa in un paesaggio collinare meraviglioso, è circondata dai vigneti di proprietà con splendida vista sul rinomato castello di Montalto Pavese.
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