Barbera d'Asti DOCG Superiore "Camparò" (Cascina La Ghersa)
- Tipologia: Vino rosso
- Vitigno: Barbera
- Annata: -
- Regione: Piemonte
- Zona di Produzione: -
- Vinificazione: In serbatoi in acciaio-inox termo-condizionati a temperatura costante di 28/30° C; la fermentazione ha una durata media di 10/12 giorni: durante questo periodo, al fine di favorire il miglior contatto fra mosto e bucce e permettere quindi la massima estrazione di colore, aromi e profumi, giornalmente vengono effettuati frequenti rimontaggi e follature
- Affinamento: Dopo la fermentazione alcolica viene immediatamente avviata la fermentazione malo-lattica mediante il riscaldamento dei serbatoi; al termine verrà travasato parte in botti in rovere (28-54 Hl. di capacità) e parte in barriques e tonneaux (225 – 600 lt. di capacità) dove verrà lasciato maturare per circa 12 mesi
- Esame Visivo: Colore rosso intenso con riflessi violacei, brillante
- Esame Olfattivo: Profumi netti di ciliegia matura, prugna, viola e frutti di bosco
- Esame Gustativo: Complesso ed equilibrato al gusto, struttura voluminosa ma piacevole, sostenuta da una buona freschezza grazie all’acidità tipica del vitigno: delicatamente tannico e vellutato
- Abbinamento gastronomico: Con salumi e formaggi a media stagionatura tipici piemontesi, primi piatti a base di pasta, anche ripiena, carni bianche e rosse, anchearrosto o brasato
- Grado Alcolico: 12,5%
- Formato: 0,75l
- Temperatura di servizio: 16°-18°
LA CANTINA
Cascina La Ghersa
Azienda fondata nel 1925 dal nonno Osvaldo e Luigi Bologna reimpiantando il vigneto “Vignassa” distrutto dagli attacchi della Fillossera. Tramandata di padre in figlio, oggi la conduzione è affidata a Piera e Giulio Pastura e dal loro figlio Massimo. La cantina, ricostruita nel 1980 ed in seguito ristrutturata nel 1994 si trova a Moasca, comune a 25 Km. a sud di Asti tra il fiume Belbo e Nizza. Nei vigneti di Cascina La Ghersa, 22 ettari totali, sono coltivate le varietà a bacca rossa: Barbera, Grignolino, Merlot e Cabernet Sauvignon e a bacca bianca: Moscato, Timorasso, Cortese, Chardonnay e Sauvignon.
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