Barbera d'Asti DOCG "Piagè" (Cascina La Ghersa)

Tipologia: Vino rosso
 
Vitigno: Barbera
 
Annata: -
 
Regione: Piemonte
 
Zona di Produzione: -
 
Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 28/30° C, a contatto con le bucce per circa 12 giorni, con accurati e frequenti rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica viene immediatamente avviata la fermentazione malo-lattica, riscaldando i serbatoi termocondizionati e se necessario tramite inoculazione di batteri malo-lattici per facilitare l’avvio della fermentazione
 
Affinamento: Viene lasciato riposare e maturare per alcuni mesi in vasche in cemento periodo necessario per valorizzare le caratteristiche di completezza ed eleganza ed ottenere una perfetta armonia di profumi, conferendo gradevolezza e rotondità al gusto
 
Esame Visivo: Rosso rubino 
 
Esame Olfattivo: Il profumo è intenso, vinoso da giovane, persistente: prevalgono la ciliegia, la prugna, le bacche scure, che evolvono in sentori di confettura e frutta sotto spirito, quindi note più o meno intense balsamiche, speziate e talvolta floreali; con la maturazione in legno sviluppa sentori di cannella, cacao e liquirizia
 
Esame Gustativo: Al gusto risulta pieno, di grande calore ed armonia. L’affinamento regala complessità e ricchezza di tannini dolci e vellutati ed una lunga persistenza gusto-olfattiva
 
Abbinamento gastronomico: Si abbina ai piatti della grande cucina, ai piatti di carne, alla selvaggina di pelo e di piuma. Ideale con formaggi, in particolare se stagionati o erborinati
 
Grado Alcolico: 12%
 
Formato: 0,75l
 
Temperatura di servizio: 16°-18°