Barbera d'Alba DOC Superiore "Altea" (Dario Stroppiana)
SKU: R039
- Tipologia: Vino rosso
- Vitigno: Barbera
- Annata: -
- Regione: Piemonte
- Zona di Produzione: -
- Vinificazione: Si vendemmia verso il 10 di ottobre e si attua una pigiatura soffice. Il mosto fermenta sulle vinacce per 10 giorni circa ad una temperatura controllata che non supera i 30-32° C. Almeno 4 rimontaggi giornalieri permettono di estrarre al meglio il caratteristico colore rosso granato e i tannini
- Affinamento: A fine fermentazione il vino viene trasferito in serbatoi di acciaio per la decantazione e lo sfecciamento che avviene mediante frequenti travasi. Viene trasferito in carati di rovere francese dove avviene anche la fermentazione malolattica e dove riposa e matura per ulteriori 8/12 mesi. Viene imbottigliato in piena estate
- Esame Visivo: Rosso granato intenso con riflessi porpora
- Esame Olfattivo: Ciliegia e frutti rossi in genere, molto maturi; cacao, vaniglia e aromi speziati caratteristici del legno, che convivono elegantemente con il frutto naturale dell’uva
- Esame Gustativo: In bocca il vino si presenta pieno e persistente; frutti neri e acidità sono mitigati dal passaggio in legno
- Abbinamento gastronomico: Si abbina con piatti come carni rosse, secondi in genere. Piacevolissimo anche l’accostamento con formaggi di un certo grado di stagionatura, ad es. robiole e raschera
- Grado Alcolico: 13,5%
- Formato: 0,75l
- Temperatura di servizio: 18°
LA CANTINA
Dario Stroppiana
L’azienda è di proprietà di Dario Stroppiana che si occupa, con la moglie Stefania, della produzione e della lavorazione dal vigneto alla cantina. Si tratta di una esclusiva gestione familiare fintanto che le dimensioni limitate dell’azienda lo permetteranno; questo fa si che ogni processo lavorativo sia particolarmente curato.
La superficie vitata raggiunge i 4,5 ettari con una produzione di 35.000 bottiglie annue. Di cui una parte nel famoso e vocato cru di Bussia, località natale di Stefania.
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